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择要：“喜茶”火爆的背地在于捉住了年轻人寻求“灵感”和“酷”，给予了品牌年轻化，人格化的抽象。但假如“喜茶”不能挣脱“网红”的标签，生怕难以长盛不衰。
文|新零售智库特约作者 Kenneth C.
日光之下并没有新事。
看着最近在朋侪圈刷屏的“喜茶”，这个脚本我有点熟习，想起20多年前在香港第一次走红的芝士蛋糕，以及客岁曾经在魔都(上海)红极一时的“乌云冰淇淋”。本日就站在零售视察的角度说说“喜茶”。
摄于2017.5.1，上海来福士18:30，拍照：Kenneth C.
摄于2017.5.1，上海来福士门口列队地区，分批放主顾进门店，拍照：Kenneth C.
谁是“喜茶”?
5年前(2012年)，年仅21岁的聂云宸在广东江门九中街开了一家“皇茶”茶饮店(喜茶的前身)。虽然店面小小，但从装修、菜单设想、产物调制等事情均由聂一人完成。
刚入手下手，小店的买卖并不好，业务额只要几十块钱。经由不停修正配方，靠着自研的“芝士奶盖茶”逐步取得口碑，小店门外入手下手涌现列队征象。
扩大早期，喜茶的门店大多开在江门、中山等二三线都市，今后才进入广、深、沪。
进入上海后，借助社交收集和媒体报道，“喜茶”得以疾速走红，成为奶茶界以致餐饮界的“网红”。
2016年8月，喜茶取得着名投资机构IDG资本以及着名投资人何伯权的配合投资，融资金额超1亿元。
喜茶门店有标注本身始于2012，奇特产物为“芝士茶”，拍照：Kenneth C.
“喜茶”的官方定位
参照媒体关于聂云宸专访的文章，Neo说他想用年轻人喜好的体式格局做真正传统的好茶。从茶叶的质量，烘焙，温度等严厉把控，并为品牌到场“灵感”、“酷”这类能捉住年轻人的元素，设想新的公司抽象logo, 请插画师制造插画，给予喜茶年轻化，人格化的抽象。奇特产物：喜茶开创的“芝士奶盖茶”深受年轻人喜欢，差别时节的时令水果茶都是其门店的爆款。
拆解“喜茶”背地的营销理论
这类敏捷爆火的产物素昧平生，国内曾有“乌云冰淇淋”、“徹思叔叔芝士蛋糕”、“鲍师傅糕点”等;在外国也有不少著名的案例，比方Tamagotchi电子宠物、魔方等等。
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这些产物的特性都是上市的时刻敏捷爆红，不到一年以至半年时候情势急转直下，门可罗雀。在市场营销学当中，这些产物被定义为fad(时髦)，就是敏捷进入民众视野的盛行，被人们狂热地采用后很快到达销量的岑岭，然后敏捷阑珊。平常都是异常敏捷走完产物的生命周期：区分、仿效、大批盛行然后阑珊。
Fad模子
我们来看看喜茶走红的缘由，和Fad 模子异常符合：
1. 猎奇：尝鲜的心思，因列队而爆红(列队就是最好的宣扬手段)。
2. 跟风：许多人抢着去买的东西一定很值，所以统统东西都要抢，都要快人一步获得。(粤语有一句话为：执输行头，惨过败家，大意为：落后于人比做败家子还蹩脚。)
3.夸耀：一种精力寻求，有如一种“朝拜圣地”的运动。厥后的规范行动就是在社交媒体晒图，获得朋侪认同，这大概比产物现实带来的花费体验更主要。
2017.5.1，上海来福士门前，三位年轻人高举喜茶合影，拍照：Kenneth C.
看好“喜茶”将来持续发展的缘由：
1.实体奶茶店的坪效一向比较高：①客人大多拿走，没有翻台率的问题;②业务时候段比较长且均匀，不完全集合在一天的某个时候段或某几天。
2.地区口胃差别小，全国口胃比较一致，有利于范围化扩大。
3.资金投入，有足够的资本竖立品牌，构成差别化。
不看好“喜茶”，只会是稍纵即逝的缘由：
1.虽然喜茶有许多比较“好玩”的产物名字，除了芝士奶盖确切是下了一点工夫，别的比如“绿妍”、“金凤茶王”也就是一个名字罢了，不代表产物具有差别化和竖立了很高的门坎。
2.大批的山寨“喜茶”店会大幅度收缩新奶茶的产物生命周期。所谓的网红美食店，人气大多有如坐过山车一样。
3.历久来讲，列队不是一种优越的主顾体验，加上种种“黄牛”消息，关于品牌抽象没有优点，一朝一夕忠厚粉丝也大概会流失。
4.“喜茶”不少门店都位于客流比较高的中心商业区，房钱本钱一定不低，历久下去，这些门店照样须要替换的。
摄于2017.5.12 18:30，位于群众广场来福士的1F的“喜茶”门店，周边都是高端时髦以及护肤品牌，喜茶作为本层唯一的餐饮店有点扞格难入。按：星巴克已被搬到2F地区，拍照：Kenneth C.
末了对“喜茶”的忠言
“喜茶”可否继承走下去?这也是市场营销常常碰到的一个问题：Is it a fad or a trend?(这是风口式的时髦照样持久性的趋向?)
Fad(时髦) 之所以走红，许多时刻都是由于自带人气。这给到人们一种短时候的刺激，而快活是来自由于人人都晓得这是短时候的(比如列队买到喜茶，人人都晓得这是须要立即分享，晚了大概已由气了)，人人喜好一个风口由于人人都介入当中。
Trend(趋向)反之是满足人们别的一种需求，这不单是一种刺激性快活，而是人们经由过程不停的介入，入手下手发掘背地的意义，而且愿望继承介入。
在种种媒体报道当中，我看到“喜茶”最奇特的定位是愿望成为茶界中的星巴克，也就是说，愿望以有范围的体式格局引领一种新的生活体式格局。基于中国粘稠的茶文化，加上年轻人受西式生活的陶冶，“喜茶”确切有时机能够成为新的行业标杆。但要成为趋向，须要有不停的回头客，而不是仅满足人人猎奇的心态。“喜茶”须要尽快抹掉其网红的品牌性子，秉持匠心，做好品牌，并须要更多主顾的数据以支撑厥后的产物研发，才能够走得更远。
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